Voici un bref résumé des questions les plus fréquemment posées et les courtes réponses concernant les antioxydants naturels, les extraits de romarin, leurs utilisations, leurs bienfaits, etc. Nous espérons que ces informations puissent être utiles et  nécessaires pour nos clients.

Si vous auriez d’autres questions ou besoin de support technique supplémentaire, n’hésitez pas: contactez-nous directement.

"Quel constituant de l’extrait de romarin révèle les propriétés antioxydantes?"

• L’acide carnosique, l’acide carnosolique et  rosmarinique sont les constituants les plus actifs de l’extrait de romarin découverts et ayant une puissante activité antioxydante.  
• On trouve également les mêmes constituants dans la sauge  
• L’acide carnosique  est le plus adapté, suivi par l’acide carnosolique et l’acide rosmarinique .
• Les acides carnosique et carnosolique (phénolique diterpens) ont été évoqués comme comptant plus de 90% des propriétés antioxydantes de l’extrait de romarin.
• Leur action est due à la coopération entre leur groupe ortho phénolique avec leur groupe isopropylique
• L’acide rosmarinique est classifié “plante phénolique”, le second ester d’acide caféique le plus fréquent, suivi de l’acide chlorogénique et ayant une activité anti-oxydante équivalente à celle de l’acide caféïque.
• On a découvert que l’acide rosmarinique a une action récupératrice de superoxydité significativement plus élevé que l’acide ascorbique.
• Ils agissent comme de puissants inhibiteurs de lipide peroxyde et comme des métaux chélateurs.
• Les acides carnosolique et carnosique sont également de bonnes récupératrices de radicaux peroxydes.
• Ces trois constituants agissent comme de puissants antioxydants dans l’huile, l’eau et dans les émulsions huile/eau.

Leur action antioxydante  peut être présentée ainsi :

R-O* + A* = R-O-A
R-O * radical libre
A* antioxydant

"Les antioxydants naturels sont moins efficaces que les synthétiques."
Un bon nombre de rapports et de publications y compris nos études internes confirment le fait que les antioxydants de romarin dans la majorité de leurs applications sont plus efficaces que la vitamine E (synthétique),  BHA, BHT,TBHQ et autres. En plus de cela, les antioxydants de romarin sont beaucoup plus résistants à haute température et leurs utilisations permettent aux acheteurs de garder une étiquette nette sur leurs produits et il n’y a pas d’émission d’allergène.

 "Les extraits de romarin changent l’odeur, le gout ou la couleur de l’application finale"
A tout début de la vie des extraits de romarin, il y a plus de dix ans de cela, il y avait plusieurs huiles essentielles encore sous forme d’extrait les rendant inadéquate à la majorité des applications. Depuis, Vitiva a développé un produit innovant appelé Inolens®  en utilisant les technologies les plus avancées et  un équipement de pointe.  Inolens® est une ligne d’extraits de romarin fortement réduit en âcreté qui peut être utilisé même dans les applications les plus délicates comme le chocolat, les produits laitiers et l’aliment pour les animaux de compagnie. Par ailleurs, Inolens est une  gamme spéciale de produits désodorisants, les autres extraits liposolubles et hydrosolubles de Vitiva sont également en petite quantité dans les huiles essentielles, et quand ils sont utilisés selon des dosages recommandés, il ne faut pas changer les caractéristiques organoleptiques de l’application finale.


"Les antioxydants naturels ne peuvent pas être déclarés sur l’étiquette."
Les extraits de romarin avec des propriétés antioxydantes ont été déclarés d’une manière telle que l’étiquette des produits reste “propre”.  Aux Etats-Unis, les extraits de romarin ont le GRAS (Generally Recognized As Safe – Reconnaissance Générale Comme Sûr ; cf.  FDA 21 CFR 182.10) un statut qui déclare qu’ils peuvent être utilisés dans une quelconque concentration et application. Ils sont classés comme extraits d’épice ( cf. FDA 21 CFR 101.22). Ils sont classés comme parfums naturels aux Etats-Unis (cf.  EC 88/338)


"Il y a un potentiel objet de litige OGM avec les extraits de romarin"
Toutes les plantes de romarin avec lesquelles Vitiva en produit des extraits sont des herbes poussant dans des champs à l’état sauvage. Aucune plante OGM n’a été utilisée dans aucune étape du processus. Pour la fabrication de l’extrait liposoluble, nous n’utilisons pas d’huile de soja ou un autre type d’huile qui peut faire apparaitre un problème d’OGM dans le produit final.


“Comment pourrais-je faire le choix du produit adapté pour mon application?”
Quand il scrute des produits adaptés pour son application, le client est conseillé pour nous fournir des réponses supplémentaires aux questions plus générales qui suivent. Cela nous aidera à l’aider au mieux pour atteindre son objectif de manière plus efficace.

Les questions générales auxquelles il faudrait apporter le plus de réponses avant de choisir l’extrait de romarin adapté avec des propriétés antioxydantes sont :

• Quelle serait l’application (p.ex. viande, crème pour la peau, huile de poisson...)?
• Quelle serait la teneur en matière grasse ?
• Quelles sont les facteurs clés de succès pour le client ?
  •  prolongation de la durée de conservation
  •  protection du goût, du parfum, de la couleur
  •  prévention contre le rancissement / oxydation
  •  étiquette propre
  •  ensemble de toutes ces propositions

• Quel degré de protection, quelle durée de conservation désiriez-vous ?
• Utilisez-vous déjà d’autres antioxydants ? si oui, lesquels ?
• À quel stade du processus aimeriez-vous ajouter de l’antioxydant ?
• Sous quelle forme le client préfère-t-il l’antioxydant : en poudre ou liquide ?
• Est-ce que le goût, le parfum du romarin ...  renvoie à un problème chez le client ?
• Est-ce que le client accèpte les composants transporteurs (p.ex. maltodextrine, dioxyde de silicium...) et/ou les additifs (p.ex. des émulsifiants) ?
• Est-ce que le client accepte un quelconque synergétique synthétique ? ou bien uniquement la solution naturelle…?

"Le dosage des antioxydants naturels est très bas et par conséquent, difficile à manier dans la fabrication"
Les extraits de romarin de Vitiva sont produits avec une diversité de concentrations qui provient de différents besoins et applications. En plus, nous pouvons préparer des formules sur mesure (sous forme liquide, en poudre, avec des transporteurs, des solvants spéciaux etc.) qui permettent au client de les doser facilement.  Nous pouvons même aider un peu plus le client en préparant ou mettant sous emballage des tailles de lots (la quantité d’antioxydant dans un paquet correspond  au dosage exigé par votre application spécifique) qui écarte le besoin de peser des petites quantités lors de votre fabrication.

"Comment pourrais-je m’assurer de l’homogénéité de la répartition de l’antioxydant dans mon produit?"
Les antioxydants devraient être ajoutés à votre produit le plus tôt possible lors du processus de fabrication pour assurer une protection efficace dès le départ. Nous avons développé des produits solutions qui permettent une application par le poudrage, l’injection, le massage etc. Les produits sont préparés de telle manière que les résultats de la bonne solubilité des ingrédients actifs aident à avoir une uniformité de répartition à travers le produit et dans tout le lot.
Plus loin encore, Vitiva a développé des méthodes analytiques très sensibles pour un repérage quantitatif même de la plus faible quantité de composants actifs (aussi bas que 1ppm) dans le produit final.  En analysant quelques échantillons d’un même lot (ou des sections de produit injecté avec une solution antioxydant / suspension) nous pouvons déterminer la concentration exacte de composants actifs dans chacun d’eux, non seulement à la fin du processus de production mais également au cours de la durée de vie de votre produit.  


"Devrais-je utiliser des antioxydants liposolubles ou hydrosolubles pour mon application?"
La recommandation générale est que vous accordez les composants que vous souhaitez conserver :
si vous souhaitez conserver du gras, utilisez l’antioxydant liposoluble. Si les composants dont vous auriez besoin de conserver est hydrosoluble, le meilleur effet sera obtenu si vous appliquez un antioxydant hydrosoluble.
Due à la même nature du composant conservé et de l’antioxydant, ce dernier est facilement dissout dans le composant conservateur et le conserve de l’intérieur.
Un antioxydant qui n’est pas soluble dans le composant de votre produit a besoin d’une protection qui restera en phase limite et aura seulement des avantages limités pour votre application.
Par ailleurs, Vitiva a développé un large éventail de produits qui suscitent une diversité d’application qui est très spécifiques.


"Puis-je utiliser les extraits de romarin liposoluble dans la saumure à base d’eau pour une injection de viande?"
Oui.  Vitiva  a développé des notes spéciales d’extraits liposolubles qui contiennent  des classes alimentaires d’émulsifiants permettant une application facile dans l’injection de saumure à base d’eau dans la viande


“Quelles sont les bénéfices obtenues en utilisation des extraits de romarin ayant des propriétés antioxydants ?”

• emploi accorde une »étiquette propre »
• formule sans allergène
• étiquetage “extrait d’épice” ou  “arôme naturel”
• sans restrictions légales d’utilisation en Union Européenne, aux Etats-Unis et au Japon
• statut GRAS aux Etats-Unis
• non - OGM

"Les antioxydants naturels coutent très chers."
Depuis qu’ils sont extraits des plantes, les antioxydants naturels seront toujours plus chers que les synthétiques et si le prix est le seul facteur de décision, il ne pourra jamais être compétitif.
Peu importe, Vitiva fait des progrès remarquables pour pouvoir rapprocher les produits de tous les clients et les mettre à leur portée. Vitiva est l’un des grands fabricants d’extraits de romarin aux propriétés antioxydantes. Les économies sont atteintes par le biais de l’économie d’échelles et l’efficacité du processus d’extraction de notre entreprise est transmise au client. En plus de cela, Vitiva a développé des extraits contenant des ingrédients actifs très élevés. Leur dosage dans les produits finaux est très bas ce qui diminue le prix de votre produit. Dans la plus part des cas, vous seriez capable d’avoir une protection optimum antioxydant pour moins de 0.01 €/kg de votre produit.